第粗加工：这种加工方法相对简单，成本较低，主要目的是提高农产品的原料利用率。粉碎加工：将农产品破碎成一定大小的颗粒。例如，中药材的粉碎、小麦的磨制等都属于这一类。分类分等加工：根据不同的品种、规格或技术等级标准，对农产品进行整理和分类。
农产品初加工包括：粮食初加工、林木产品初加工、园艺植物初加工、油料植物初加工、糖料植物初加工、茶叶初加工、药用植物初加工、纤维植物初加工、热带、南亚热带作物初加工。（一）粮食初加工小麦初加工。
粮食加工：涵盖稻谷加工成大米、小麦加工成面粉等。这些项目对粮食进行储存、处理和制造，是农产品加工的基础。 果蔬加工：包括将水果制成果汁、果酱、果干，以及将蔬菜加工成腌菜、脱水蔬菜等。这些产品便于储存和运输，有助于提升农产品的价值。
农产品加工：利用农村地区丰富的农产品资源，以低价收购后，进行加工处理，生产出市场上需求量大的副食品或特色食品。 木材加工：依托农村的林木资源，通过加工将木材转化为木炭、纸张、家具、办公用品等日常所需品，进行销售。
共性技术：第二章详细介绍了农产品深加工的共性技术，包括杀菌、粉碎、分离、干燥、膨化、压榨、无菌包装和速冻等。这些技术对于提升农产品质量和延长保质期至关重要。 特定农产品加工：从第三章到第七章，本书分别探讨了粮食、油脂、水果蔬菜、禽畜及水产品等不同类型农产品的深加工技术。
在第二章，我们深入探讨了农产品深加工的共性技术，包括杀菌、粉碎、分离、干燥、膨化、压榨、无菌包装和速冻等，这些都是提高农产品质量和延长保质期的关键技术。
《农产品加工新技术》课程分为六个部分：第一部分介绍小麦制品加工技术，第二部分讲解果蔬制品加工技术，第三部分深入畜产品加工技术，第四部分探讨大豆制品加工技术，第五部分涉及花生制品加工技术，最后一部分则是薯类制品加工技术的详细讲解。每一章节都精心设计，旨在让学生掌握实用的农产品加工技能。
小麦初加工。通过对小麦进行清理、配麦、磨粉、筛理、分级、包装等简单加工处理，制成的小麦面粉及各种专用粉。稻米初加工。通过对稻谷进行清理、脱壳、碾米（或不碾米）、烘干、分级、包装等简单加工处理，制成的成品粮及其初制品，具体包括大米、蒸谷米。玉米初加工。
农产品初加工包括：粮食初加工、林木产品初加工、园艺植物初加工、油料植物初加工、糖料植物初加工、茶叶初加工、药用植物初加工、纤维植物初加工、热带、南亚热带作物初加工。（一）粮食初加工小麦初加工。
粮食初加工：小麦、稻米、玉米、薯类、食用豆类和杂粮等，通过清理和包装等基础工序，转化为专用粉和成品粮等基础粮食产品。 林木产品初加工：伐倒的乔木和竹子经过简单加工，变为原木、原竹和锯材等产品。
粮食初加工 小麦初加工：通过清理、配麦、磨粉、筛理、分级、包装等步骤，将小麦制成小麦面粉及各种专用粉。 稻米初加工：对稻谷进行清理、脱壳、碾米（或不碾米）、烘干、分级、包装，制成大米、蒸谷米等成品粮及其初制品。
农产品初加工包括以下几个方面： 粮食初加工：包括小麦、稻米、玉米、薯类和食用豆类的加工。如小麦面粉、稻米、玉米粉、薯粉以及豆面粉等。 林木产品初加工：通过简单加工处理伐倒的乔木、竹子等，制成原木、原竹、锯材等。 园艺植物初加工：包括蔬菜、水果、花卉及观赏植物的加工。
搅拌磨能达到产品颗粒的超微化和均匀化，成品的平均粒度最小可达到数微米。振动磨是利用磨介高频振动产生的；中击性剪切、摩擦和挤压等作用将颗粒粉碎的，所得到的成品平均粒度可达2-3微米以下而且粉碎效率比球磨机高得多，处理量是同容量球磨机的下10倍以上。
占地少、耗电少、密封粉碎、无粉尘、噪音小，几乎无损耗，是生产各种名贵药材的理想设备，超微粉碎技术是采用研磨剪切实现粉碎目的，与以往的纯机械粉碎方法完全不同。
超微粉碎是通过冲击、碰撞、剪切和研磨等多种手段实现的。传统的挤压粉碎方法在超微粉碎中并不适用，以免产生颗粒化效果。选择粉碎方法时，需考虑物料性质和目标粉碎比，特别是物料的硬度、破裂性等物理化学特性至关重要。对于硬而脆的物料，冲击效果显著；而对于中药材，研磨和剪切方法更为适宜。
在设备材质选择上，用户可以根据实际工作环境及材质耐久性需求，灵活选择碳钢、不锈钢或其他指定材料。此外，内衬的定制化服务也充分考虑了不同物料的特性，为设备提供了更全面的适应性。这种高度的定制化能力，使得气流粉碎分级机能够适应广泛的工业应用场景，为用户提供多样化的处理解决方案。
超微粉碎工艺的特点 高效粉碎：超微粉碎工艺能够在短时间内将物料粉碎至所需的粒度，提高生产效率。 保留活性成分：由于采用物理方法，该工艺能够最大限度地保留原料中的活性成分，确保产品的营养价值和药用效果。 增加吸收率：超微粉碎后的物料粒度小，更易于人体吸收，提高生物利用度。
1、第粗加工：这种加工方法相对简单，成本较低，主要目的是提高农产品的原料利用率。粉碎加工：将农产品破碎成一定大小的颗粒。例如，中药材的粉碎、小麦的磨制等都属于这一类。分类分等加工：根据不同的品种、规格或技术等级标准，对农产品进行整理和分类。
2、农产品加工方法：- 物理机械加工：这种加工方法包括粉碎、筛理、搅拌、加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏等。例如，制米和磨粉就是以物理机械加工为主的过程。- 化学加工：化学加工包括水解、中和、沉淀、凝聚、解析等步骤。例如，淀粉糖的生产主要以化学方法进行。
3、农产品加工方法：- 物理机械加工：这类加工方法包括粉碎、筛理、搅拌、加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤和蒸馏等。例如，制作大米和面粉主要采用物理机械方法。- 化学加工：涉及水解、中和、沉淀、凝聚、解析等化学反应。淀粉糖的生产主要是化学方法的应用。
4、水果类产品加工：由于新鲜水果易腐烂，通过加工成果脯、蜜饯、干果等形式，不仅可以延长保存时间，还能丰富消费者的选择。 花生类产品加工：花生价格稳定，其深加工产品如花生乳、花生酱油、花生仁和米花糖等，市场接受度高，经济效益显著。
1、为了克服这些问题，混合果蔬粉的加工技术正在向低温冷冻干燥和超微粉碎方向发展。低温冷冻干燥技术可以减少高温引起的原料变性和失活，保证产品风味；而超微粉碎技术则使颗粒更细，提高水溶性，便于消化吸收。
2、随着消费升级，人们对健康、营养的果蔬深加工产品十分关注，比如混合果蔬粉，因其保留了天然的蔬菜、水果风味及高营养成分倍受青睐。据笔者了解，混合果蔬粉主要通过干燥、粉碎工艺加工而成。
3、果蔬汁加工业发展迅速，固体果蔬粉加工越来越受到重视。果蔬粉通过热风或真空冷冻干燥、粉碎，水分含量低，易于存储、运输，广泛应用于食品加工。然而，现有粉体使用不便，且高温粉碎过程可能破坏营养成分、色泽及风味。