根据最新的国民经济行业分类（GB/T 4754-2017），农副产品加工业隶属于制造业的C门类，具体属于13大类农副食品加工业。
属于农副食品加工业。农副食品加工业包括：谷物磨制，饲料加工，植物油加工，食用植物油加工，非食用植物油加工，制糖业，屠宰及肉类加工，牲畜屠宰，禽类屠宰，肉制品及副产品加工，水产品加工，水产品冷冻加工，鱼糜制品及水产品干腌制加工，水产饲料制造。
农副产品分类主要包括：粮食类、蔬菜类、水果类、畜牧类、水产类及其他类。 粮食类：包括各种谷物如稻谷、小麦等。这些都是重要的粮食作物，为食品加工业提供原材料。例如大米就是人们日常生活中的主食之一，其市场消费需求巨大。同时稻米也能进行深加工制成米制品如米酒等，提升其商业价值。
肉食深加工：收购家禽如鸡、鸭、牛、羊等，进行深度加工，制作成各类美味的冷食产品，满足市场需求。 面粉深加工：鉴于面食作为日常主食的广泛需求，尤其是我国北方地区，可建立面粉深加工厂，生产普通面粉以及淀粉、食用生粉、面包、饼干等多种产品。
水果类产品加工：由于新鲜水果易腐烂，通过加工成果脯、蜜饯、干果等形式，不仅可以延长保存时间，还能丰富消费者的选择。 花生类产品加工：花生价格稳定，其深加工产品如花生乳、花生酱油、花生仁和米花糖等，市场接受度高，经济效益显著。
水果蔬菜再加工。一些水果、蔬菜不宜保存过久，容易腐烂，将水果蔬菜再加工一下，更加容易储销售，像果脯、蜜饯、干果等加工食品，都是不错的创业项目。甘薯系列产品加工。甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸、磷酸淀粉酯等。
蔬菜深加工包括蔬菜提取物、保鲜和冷冻蔬菜以及脱水蔬菜等多种形式。 水果深加工则涵盖水果提取物、保鲜水果、冷冻水果和速冻水果等。 坚果和浆果类农产品同样拥有其独特的深加工领域。 棉麻和花卉等农产品也可以进行深加工，拓展其应用范围。 茶叶深加工是农产品加工中的一个专门领域。
深加工 深加工通过物理、化学或生物学手段对原料进行加工，如制作果汁、酒类等。其特点是投资规模大、科技含量高、效益显著、能够推动产业化发展、竞争力强、社会效益高。 中级加工 中级加工的加工程度介于初级加工和深加工之间。
农产品深加工的好项目有多个，例如：果蔬汁加工、中药材深加工、特色豆制品制作等。果蔬汁加工 果蔬汁加工是农产品深加工的重要方向之一。随着消费者健康观念的增强，对于天然、营养、健康的饮品需求日益增加。
食品加工：建豆制品加工厂；建罐头厂、果脯厂等水果类食品加工厂；建建脱水蔬菜厂、辣椒加工厂等蔬菜类食品加工厂；建生产淀粉、面包、饼干等一类的面食类加工厂。木材加工：建木材加工厂，制作家具等。家禽肉品加工：开一家肉食深加工厂，加工生产家禽肉品。
蔬菜腌制产品的加工。根据市场调查，各类腌制小菜因其独特的风味、丰富的营养价值和较长的保质期而深受欢迎，成为市场上的热销产品。这些产品种类繁多，需求旺盛，市场潜力巨大。 大宗农产品的加工。大宗农产品如高粱和玉米，可以通过加工成为半熟食品，满足市场需求。
农产品初加工是指对农产品的一次性的不涉及对农产品内在成分改变的加工。 农产品的精深加工是指对农产品二次以上的加工，主要是指对蛋白质资源、油脂资源、新营养资源及活性成分的提取和利用。初加工使农产品发生量的变化，精深加工使农产品发生质的变化。