1、以下是农产品加工培训教程的详细目录，涵盖多个重要环节：第一章：粮油制品加工面粉制品加工米制品加工玉米制品加工红薯制品加工大豆制品加工花生制品加工这些章节深入解析了各类谷物和油料作物的转化和优化处理。
2、果蔬保鲜与加工：这部分涵盖了果蔬的最新保鲜技术，以及加工过程中的实用策略，强调保鲜与加工的紧密结合。水产品加工：针对水生动植物的特殊性，提供了一套完整的加工处理方案，注重实际操作的可行性。方便休闲小食品：最后一章着重介绍了快消品的制作，满足现代消费者对便捷食品的需求。
3、教程分为9个分册，包括通则、果树、茶叶、蔬菜、稻米、畜产品、水产品、饲料与食品加工等，内容全面且细分。无论是举办综合性培训，还是根据需求选择特定分册，都能在实际操作中发挥重要作用。
4、第一部分，乳与乳制品加工技术，涵盖了乳的基础知识，包括预处理技术，详细讲解了液态奶、酸牛奶、干酪、炼乳、奶粉、奶油和冰淇淋等各类乳制品的加工工艺。每个工艺环节后，都设有单元操作训练和配套的练习题，旨在理论与实践相结合。
1、水果类产品加工：由于新鲜水果易腐烂，通过加工成果脯、蜜饯、干果等形式，不仅可以延长保存时间，还能丰富消费者的选择。 花生类产品加工：花生价格稳定，其深加工产品如花生乳、花生酱油、花生仁和米花糖等，市场接受度高，经济效益显著。
2、水果蔬菜再加工。一些水果、蔬菜不宜保存过久，容易腐烂，将水果蔬菜再加工一下，更加容易储销售，像果脯、蜜饯、干果等加工食品，都是不错的创业项目。甘薯系列产品加工。甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸、磷酸淀粉酯等。
3、肉食深加工：收购家禽如鸡、鸭、牛、羊等，进行深度加工，制作成各类美味的冷食产品，满足市场需求。 面粉深加工：鉴于面食作为日常主食的广泛需求，尤其是我国北方地区，可建立面粉深加工厂，生产普通面粉以及淀粉、食用生粉、面包、饼干等多种产品。
第粗加工：这种加工方法相对简单，成本较低，主要目的是提高农产品的原料利用率。粉碎加工：将农产品破碎成一定大小的颗粒。例如，中药材的粉碎、小麦的磨制等都属于这一类。分类分等加工：根据不同的品种、规格或技术等级标准，对农产品进行整理和分类。
农产品加工前处理技术：清洗技术、去皮切片技术等，以确保原料的卫生和品质。 农产品深加工技术：烘干、榨汁、杀菌、蒸煮加热等，用于提升农产品的加工效率和产品质量。
农产品加工方法：（一）物理机械加工：包括粉碎、筛理、搅拌、加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、 过滤、蒸馏等。如制米、磨粉就是以物理机械加工方法为主的加工类型。（二）化学加工：包括水解、中和、沉淀、凝聚、解析等。如淀粉糖生产就是以化学方法为主的加工类型。
洗净、去皮、去籽、去壳等简单的加工处理，以去除不需要的部分。 切片、切块、切丝、切碎等切割加工，以便于烹饪和食用。 晒干、烘干、腌制、冷冻等处理方式，用于延长农产品的保存时间。 研磨、压榨、提取等加工方法，用于提取农产品中的有效成分。
如豆腐干、豆腐皮、豆片等，以及采用先进的加工技术，可以提升豆制品的品质和口感，满足消费者的多样化需求。此外，特色豆制品的制作还可以带动相关产业的发展，提高农产品的附加值。以上农产品深加工项目均具有良好的市场前景和发展潜力，可以根据当地资源和市场情况选择合适的项目进行投资。
晒干、烘干、腌制、冷冻等处理方式；研磨、压榨、提取等加工方法；分类、包装、标识等后续加工过程。农产品初加工是农业生产的重要环节。通过初加工，农产品可以更好地满足消费者的需求，提高农产品的附加值，延长其保鲜期，改善其品质，从而获得更高的经济效益。